2022
卒論
今枝翔
褐変抑制剤がカットレタス保存時の代謝に及ぼす影響
梅原輝
低温ブランチングによるニンジンの細胞膜損傷とペクチン変化
鈴木衣織
豆苗の再生栽培における組織内空隙変化の解析
脇田ななこ
野菜粉末添加飼料を与えた食用コオロギの一次代謝成分プロファイル
修論
大島達也
カルシウム処理が農産物ペクチンのネットワーク形成に及ぼす影響
黒田貴子
収穫時期および養液濃度がイチゴ果実の代謝へ与える影響
2021
卒論
小池晴菜
低温ブランチングとカルシウム添加によるダイコンの軟化抑制
佐伯史華
異なる乾燥工程によるコオロギ粉末の不快臭軽減効果
藤川紗也奈
保蔵に伴うカットレタス品質劣化の評価法検討
修論
青柳建志（JDプログラム）
Application of biodegradable coating to improve the postharvest storage potential of avocado fruits
安藤春希
農産物の電気的特性と組織構造の関係性
荻野颯人
高圧処理が農産物の組織構造に及ぼす影響
2020
卒論
大島達也
ブランチングおよび乾燥処理が富有柿ペクチンのナノストラクチャに及ぼす影響
黒田貴子
品種の違いが干し柿の品質に与える影響
2019
卒論
青柳建志
デンプン粒におけるモルフォロジー解析
安藤春希
青果物の電気的特性と細胞膜構造における関係性
荻野颯人
加熱殺菌がモヤシの品質に及ぼす影響
加藤巧大
熱湯加熱処理が富有柿の乾燥特性および品質に及ぼす影響