本研究室の研究成果がJournal of Food Engineeringに掲載されることとなりました。
Teppei Imaizumi*, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino: Effects of mild heating treatment on texture degradation and peroxidase inactivation of carrot under pasteurization conditions
岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程
本研究室の研究成果がJournal of Food Engineeringに掲載されることとなりました。
Teppei Imaizumi*, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino: Effects of mild heating treatment on texture degradation and peroxidase inactivation of carrot under pasteurization conditions