研究成果の雑誌掲載

九州大学と共同で実施している食用昆虫プロジェクトに関する記事が「昆虫と自然」2020年4月臨時増刊号に掲載されます。また、ガパオの乾燥についての論文がAgriculture and Natural Resourcesに受理されました。

日本食品微生物学会雑誌

食品微生物学会で行った講演をもとに執筆した原稿が食品微生物学会雑誌に掲載されました。


今泉鉄平: 生鮮青果物における微生物防除:ブランチングについて考える, 日本食品微生物学会雑誌, 36 (1), 4-8, 2019

Journal of Food Engineering

本研究室の研究成果がJournal of Food Engineeringに掲載されることとなりました。

Teppei Imaizumi*, Fumihiko Tanaka, Toshitaka Uchino: Effects of mild heating treatment on texture degradation and peroxidase inactivation of carrot under pasteurization conditions